getragenes Menü
Von gut bis zum exklusiven Galamenü ist alles möglich. Ganz nach Ihren Wünschen und unter Berücksichtigung der örtlichen Gegebenheiten stellen wir gerne mit Ihnen ein Menü für Ihre Feierlichkeit zusammen.
Amuse Gueule
Marinierte Garnelen auf Vollkornbruschetta und Basilikumcreme
Vorspeise
Feldsalat mit Specklardon’s und geröstetem Vollkornbrot in Weißbier-Kartoffeldressing
Carpaccio mit Pesto und gebratenen Pilzen
Fächer von der Honigmelone mit Parmaschinken
Rosen vom Beizlachs auf knusprigen Reiberdatschi mit Senf-Dillsauce
Eingelegtes Anti-Pasti-Gemüse mit Oliven und getrockneten Tomaten
Chiemgauer Räucherfisch-Potpourri mit Meerrettichsahne
Suppe
Tomatisierte Meeresfrüchteconsomme
Klare Tafelspitzbrühe mit Basilikumnocken
Kerbelschaumsüppchen mit gerösteten Mandelblättchen
Kürbiscremesüppchen mit Ingwer
Hauptgänge
Lammfilet in der Artischoke gegart mit Thymian und Paprikapolenta
Tournedo vom Rinderfilet an Calvadosschaum mit grünem Spargel im Nudelnest
Medaillons von der Putenbrust, aus dem Wok gegart, Süß Sauer mit frittierten Glasnudeln und Bambussprossen
Filet vom Zander in Kräutern gebraten auf Manggoldgemüse und Zitronengrasrisotto (oder Tomaten-Nudeln)
Kalbsrücken im Ganzen gegart auf Balsamico Linsen mit Kartoffel-Gnocchi
Medaillons vom Rind, Schwein und Kalb mit Schwammerlsauce, dazu feine Bandnudeln mit Paprikarauten
Dialog von gefüllter Pasta Kräutersauce und Parmesan
Gemüse-Potpourri und Spinatstrudel an Tomaten und Kräuterschaum
Dessert
Buchteln an Vanillesauce
Waldbeeren Grütze mit flüssiger Sahne
Mousse von weissen Pfirsich
Rendezvous von Mousse au Chocolat und Bayerisch Creme
Torteletts mit Früchten
Süße Knödel mit Brösel und Fruchtmarksaucen
Strudel-Variationen mit Vanillesauce
Amuse Gueule
mit Meeresfrüchten und Knoblauch auf Bruschetta
Vorspeisenteller
Parmaschinken und Coppa Parma mit Melonenbällchen am Salatnest
oder
Anti Pasti - Vorspeisenteller
Radicciosalat mit Eiern und Oliven, marinierte Champignons, Zucchini und Auberginen mit Mozzarellakugeln und Basilikum
Zwischengang
Gegrillte Scampiespießchen mit Knoblauchdip und Baguette
Hauptgang
Hausgemachte Ravioli geschwenkt in Nussbutter Morchelrahmsoße
oder
Ossobuco alla milanese und Tomatenrisotto
Dessert
Ananas Carpaccio
oder
Vanillecreme in der Hippenblüte an Rotweinbirnen
Kleines Käsebuffet
exquisite Auswahl ein verschiedenen Käsesorten.