Auswahl

Französisches Buffet I

ab 20 Personen
	Asperges à la sauce aux crevettes Spargel mit Krabbensauce Oignons à la nicoise Zwiebelsalat Salade nicoise Nizza-Salat mit Thunfisch/Oilven Quiche touloise Mohnquiche Faux-filet à la landaise Rindfleisch mit Gemüse und Kartoffelgratin Truffade Kartoffel-Tomaten-Pfanne Escalopes de porc aux pruneaux Schweineschnitzel mit Backpflaumen und Reis Crème Caramel Karamelcreme Fromages assorties Französische Käsespezialitäten Pain et beurre Brotkorb Buttertöpfchen

Französisches Buffet II

ab 30 Personen
	Crudités Rohkostplatte Salade poitevine Vorspeisenplatte mit Reis Gratin dauphinois Kartoffelauflauf mit Käse Quiche lorraine Lothringer Schinken-Käse-Torte Ratatouille nicoise Nizzaer Gemüseragout Gigot d` agneau Lammkeule aus dem Backofen Coq au vin Hähnchen in Wein Clafoutis Kirsch - Eier - Speise (oder Waldbeeren) Fromages assorties Französische Käsespezialitäten Pain et beurre Brotkorb Butter

Französisches Buffet III

ab 30 Personen
	Salade de truite saumonee a l`huile d òlive Salat von der Lachsforelle in Olivenöl Salade de crevettes, Mousse de tomates Shrimps - Salat mit Tomatenmousse Crème de fines herbes aux croutons Legierte Kräutersuppe mit Krusteln Noisettes de porc au pruneaux Schweinefilet in Backpflaumen Poulet sauté " Vallé d Auge " Hähnchen in Calvados Rondelles des Carottes aux raisins Glasierte Karottenscheiben mit Trauben Figues pochés au Porto Mousse de Canelle Feige in Portwein mit Zimtmousse Fromages assorties Auswahl an franz. Käsespezialitäten

Griechenland I

ab 20 Personen
Vorspeise	Spinattaschen aus Kreta Tomatensalat nach Bauernart Grüner Salat mit Frühlingszwiebeln Zucchini im Ausbackteig Spinat Pitta
Hauptgericht	Gefüllte Tomaten und Paprikaschoten mit Hackfleisch Blumenkohl auf Kalamata-Art Gebratene Lammkeule mit Kartoffeln und grünen Bohnen
Nachspeise	Griechischer Milchreis Orangenküchlein Butter Brotkorb

Griechenland II

ab 30 Personen
Vorspeise	Gefüllte Weinblätter mit Reis Garnelensalat Feta -Käse in Öl Oliven aus Kalamata Griechischer Schafskäse Salat Spinattaschen aus Kreta Pikante Käseecken
Hauptgericht	Auberginen mit Tomaten Zucchini-Frikadellen Kabeljau (oder Heilbutt) aus dem Backofen Gegrillte Schweinekoteletts Oder: Huhn in Tomatensauce
Nachspeise	Grießkuchen Milchtorte mit Zitronensirup Buttertöpfchen Brotkorb

Spanisches Buffet I

ab 20 Personen
Vorspeise	Perlzwiebeln in Sherryessig Andalusischer Möhrensalat Sommersalat aus Malaga Garnelenomelette (Tortilla de Gambas) Serano-Schinken
Hauptgericht	Katalonische Gemüseplatte Tortilla de patatas y flamenca Lammhaxen kastilische Art Hähnchen baskische Art
Nachspeise	Gebratene Puddingschnitten mit Waldbeeren Käsebrett Brotkorb Butter

Spanisches Buffet II

ab 30 Personen
Vorspeisen	Sevilla Salat Thunfischcocktail mit Fleischtomaten Tortilla mit Gemüse Tortilla mit Schinken Tortilla mit Krabben Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)
Hauptgerichte	Paella Alcachofas fritas (Gebratene Artischocken) Auberginen Alpujarra (gefüllt und mit Käse überbacken) Mallorquinischer Fischtopf Oder: Hühnerbrüstchen mit Minze
Nachspeisen	Mandeltorte Käsebrett Brotkorb Butter

Amerikanisches Buffet

ab 30 Personen
Großes Salatbuffet	Coleslaw / Weißkohlsalat Shrimpcocktail Avocadosalat Pikant gewürzter Bohnensalat Tomatensalat mit Kräutern Chicorèe mit Schinkenstreifen Radicchio mit Speck und Schafskäse
Hauptgang	Spare- Ribs Glasierter Schinken Gefüllter Truthahn Oder: Ente mit Ananassauce Bostoner Bohneneintopf mit Kartoffeln Folienkartoffeln mit Kräuterquark Creolischer Reis Auswahl an verschiedenen Barbecuesoßen Brotkorb und Butter
Dessert	Donuts Blueberry-Muffins

Asiatisches Buffet

ab 30 Personen
	Wan Tan Suppe Nudelsuppe Riesengarnelen in Weißwein Glasnudelsalat mit Pilzen und Koriander
Aus dem Wok frisch zubereitet	Szetschuan Huhn (mit Soja und Gemüse) Knusprige Ente Rindfleisch mit Bambussprossen Süß-saures Schweinefleisch Duftreis Bananen in Honig-Kokoscreme Exotische Früchte in Pflaumenwein eingelegt
Dazu empfehlen wir:	warmer Sake (Reiswein), Exportbier oder Pils

Karibik

ab 30 Personen
	Crispy chicken wings Mango Chutney Gebackene Papaya Marinierte Fische Würziges Schweinefleisch Huhn mit Reis Languste auf kreolische Art Kreolische Sauce Scharfe Sauce "ti-malice" Mangocreme Schokoladen Mousse Rumkuchen
	Dazu empfehlen wir: Orangen-Rum-Bowle Havana Side Car Mojito Daiquiri

Mexikanisches Buffet

ab 20 Personen
	Tortillas mit Schinkenfüllung und Salsa Mexicana Maiskolben Tomatensuppe mit Bananen Hammelkeule mit Bohnen Kartoffelpüree mit Hummerkrabben Chilli con Carne Mangodessert

Sri Lanka: Milde, Schärfe & Aroma

ab 30 Personen
	Arrak-Maracuja-Cocktail Mango - Gurken - Salat und Fladenbrote "Rotti" Frühlingsrollen mit scharfer Sauce Kokos Sambal Scharfe Kartoffeln "Ala Badun" Pfannengerührtes Gemüse aus dem Wok Scharfes Reisfleisch Gewürzte Ananas Pikantes Fisch-Curry Gebratener Reis Kokos Pfannkuchen Dazu empfehlen wir: Gewürz Tee

Feines aus dem Orient

ab 30 Personen
	Blintzes Gefüllte Pfannkuchen mit Rind- oder Geflügelfleisch Tarbouleh mit Speeha Salat mit Weizenschrot und gefüllte Hefebrötchen Mezza Bishurba Lammfleisch-Tomaten-Suppe Ash Sak Spinatsuppe mit Fleischbällchen Masbahet el Darweesh Hackfleischauflauf mit Auberginen und Zuccini Hamaan bi Nabied Geschmorte Wachteln Hodu Kabab Fleischklößchen in süß-saurer Sauce Geeister Obstsalat aus Trockenfrüchten Dattelkuchen

Grillbuffet

ab 30 Personen
Vorschlag A	Marinierte Schweinekoteletts Schweinenackensteak mit und ohne Knoblauch Verschiedene Grillwürste Grillkäse
Vorschlag B	Grillkäse Marinierte Schweinekoteletts Schweinenackensteak mit und ohne Knoblauch Verschiedene Grillwürste Hähnchenbrustfilet in Curry Gyros mit Reis und Tzatziki
Vorschlag C	Fleischspieß vom Schwein und Rind Marinierte Schweinekoteletts Schweinenackensteak mit und ohne Knoblauch Verschiedene Grillwürste Hähnchenbrustfilet in Curry Gyros mit Reis und Tzatziki Lammkoteletts Rindersteaks
Vorschlag D	Fleischspieß mit Schwein & Rind Marinierte Schweinekoteletts Schweinenackensteak mit und ohne Knoblauch Verschiedene Grillwürste Hähnchenbrustfilet in Curry Gyros mit Reis und Tzatziki Lammkoteletts Rindersteaks Scampiespieße mit Knoblauch Fischfilet
Barbecue Buffet	Spareribbs und Putenspieße Lammkoteletts und Lendensteak Fischfilets und Scampiespieße mit Maiskolben und Folienkartoffeln Oklahoma Joe

Salatbuffets

Salatbuffet mit Rohkostsalaten	Gurkensalat Norwegischer Kartoffelsalat Rote Rüben - Salat Bohnensalat Tomaten mit Mozarella und Basilikum
Salatbuffet mit Rohkostsalaten und diversen Feinkostsalaten	Norwegischer Kartoffelsalat Rote Rüben - Salat Bohnensalat Feinschmeckersalat Radicchiosalat mit Eiern und Oliven Thunfischsalat mit weißen Bohnen Marinierte Paprikaschoten mit Knoblauch und Balsamicoessig Schichtsalat Nudelsalat Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Gegrillte Champignons Endiviensalat mit Sardellensoße