Kalte Gerichte

Cocktail von Grönlandshrimps
Hausgebeizter Lachs mit Dill
Auswahl von Räucherfischen
Lachsschnitten mit Keta - Kaviar garniert
Roastbeef rosa gebraten mit mariniertem Gemüse
Saibling frisch geräuchert, an Apfel - Sellerie - Salat
Schinkenröllchen mit Spargel
Hausgemachter Feilnbacher Moorschinken mit Melone

dazu: Verschiedene Soßen

Cocktailsoße
Senf - Dill - Mayonnaise
Remouladensoße
Preiselbeersahne
Vinaigrette

Salate

Waldorf-Salat
Geflügelsalat
Teufelssalat
Salat von Artischockenherzen
Tomatensalat

Dessert/Käse

Salat von frischen Früchten
Mousse au Chocolat
Bayerisch Creme
Joghurtcreme mit Fruchtmark
Buntes Käsebrett mit frischen Früchten
Gemischter Brotkorb (frisch bei uns gebacken!)
Buttertöpfchen

Vorspeise

Bayerischer Nudelsalat
Pökelfleischsalat in Essigkräutersoße
Schinken-Eier-Salat
Tomatensalat
Kartoffelsalat
Gurkensalat
Knödelsalat 

Hauptgang

Grillschinken
Gebratene Kalbshaxe
dazu: Spätzle oder Bratkartoffel

Dessert/Käse

Topfenstrudel
Ragout von Sauerkirschen
Knoblauch-Kräuter-Käsecreme
Bayerisches Käsebrett
Griebenschmalz
Butter
Gemischter Brotkorb
Hausgebackene Brezen

Kalte Gerichte

Räucherfischauswahl
Hausgebeizter Graved - Lachs
Schwarzgeräucherter Bauernschinken
Hausgemachter Schinkenspeck
Gemischte Bratenplatte
Bayerische Schmankerlplatte 

Saucen

Preiselbeermeerrettich
Remoulade
Knoblauchdip 

Salate

Wurstsalat
Nudelsalat mit Gemüse
Krautsalat
Kartoffelsalat
Gurkensalat 

Dessert/Käse

Apfelstrudel mit Vanillesoße
Herzhafte, regionale Käsespezialitäten
Obatzda
Gemischter Brotkorb
Butter- und Schmalztöpfchen

Kalte Gerichte

Cocktail von rosa Crevetten
Auswahl von Räucherfischen
Terrine von Edelfischen, Matjestartar
Lachsschnitten mit Keta - Kaviar und gefüllten Eiern
Schweinemedaillons mit Lebermousse
Kalbsrücken mit Gemüse garniert
Roastbeef, rosa gebraten
Gefüllter Truthahn mit Ananas 

Saucen

Sc. Remoulade
Cumberlandsauce
Curry - Dip, Senf - Dip

Salate

Thunfischsalat
Mexikanischer Rindfleischsalat
Schichtsalat
Pilzsalat 

Dessert/Käse

Mascarpone - Creme mit Schokoladensplitter
Quark mit Fruchtmark
Spezialitäten vom Käsebrett mit frischen Früchten
Gemischter Brotkorb, Butter- und Schmalztöpfchen

Kalte Gerichte

Gemischtes Fischbuffet
Hähnchen- und Putenbrustfilet in Cocos- und Mandelpanade
Gefüllte Ente
Westfälische Schinkenplatte
Rustikales Brotzeitbrett
Hirschrücken
Diverse Feinkostsalate

Warme Gerichte

Schweinegeschnetzeltes, pikant, mit Gemüse
Kräuter-Schweinerollbraten
Rinderbraten vom Bauern - Qualitätsrindfleisch
Beilage: Kartoffelgratin

Dessert/Käse

Süßspeisenbuffet
Deutsches Käsebrett mit frischen Früchten
Gemischter Brotkorb
Verschiedene Buttervariationen

Kalte Gerichte

Gefüllte Weinblätter mit Reis
Griechischer Bohnensalat
Krevettensalat mit Spinat
Nizzasalat
Schinken in Gelee mit harten Eiern
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Endiviensalat mit Sardellensoße
Thunfischsalat
Geflügelsalat
Geräucherter Aal mit Sahnemeerrettich
Meeresfrüchte in Rieslinggelee

Warme Gerichte

Gyros vom Lamm mit frischen Zwiebeln und Tzatziki
Hechtklößchen auf Blattspinat
Kalbfleisch in Rotwein
Lasagne
Wiener Tafelspitz mit Sahne-Meerrettich-Soße

Dessert/Käse

Ananas mit Maraschino und Sahne
Mousse al Limone
Mousse au Chocolat
Tiramisu - Creme
Europäisches Käsebuffet mit Ziegen- und Schafskäse
Reiche Brotauswahl
Butter- und Schmalzvariationen

Kalte Gerichte

Schinkenröllchen mit Spargel
Pikante Fleischpflanzerl in Teufelssoße
Nudelsalat mit Sauerrahm und Gemüse
Gemischter Braten mit Knoblauchdip
Rustikales Wurstbrett
Panierte Hähnchenkeulen

Dessert/Käse

Rote Grütze mit flüssiger Sahne
Obatzda
Frischkäsevariationen

Anti-Pasti-Buffet

Zwiebel in Balsamico
Gegrillte Zucchini
Pomodori in Öl
Gebratene Champignons
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum

Hauptspeise

Lasagne
Pizza - Schnitten
Geschnetzeltes vom Wild
mit Spinat-Gnocchi und Preiselbeeren

Dessert/Käse

Frischer Fruchtsalat mit Maraschino
Italienische Käseauswahl
mit Weintrauben
Baguette
Buttertöpfchen

Anti-Pasti-Buffet

Vitello Tonnato
Parmaschinken mit Melone
Coppa Parma
Italienische Salamiauswahl
Meeresfrüchte - Salat
Radicchiosalat mit Eiern und Oliven
Eingelegte Oliven
Knoblauch in Öl
Marinierte, gebackene Auberginen

Hauptgang

Nudelbuffet mit frisch gekochten Nudeln
und verschiedenen Soßen
Schwarze Tagliatelle alla arrabiata
Ossobuco alla milanese
Gegrillte Scampispießchen in Knoblauchöl
Gebackene Lammhaxerl mit Salbei

Dessert/Käse

Profiteroles bianco
Tiramisu
Profiteroles scuro
Italienische Käsespezialitäten
Gorgonzola - Creme
Ziegenkäse mit Kräutern

kalte Speisen

Gefüllte Eier
Auberginen mit Mozzarella
Geflügelsalat mit Walnüssen
Tomaten mit Reisfüllung
Gegrillte Hähnchenbrust in Zitronensoße mit Basilikum
Broccolisalat mit Schinken
Nudelsalat mit Thunfisch
Florentiner Schweinerücken mit Knoblauch und Rosmarin
Italienischer Artischocken - Salat
Lachssalat " Tricolore"

Dessert/Käse

Erdbeeren in Rotwein
Tiramisu
Reiche Käseauswahl
Käsecremes
Senfbutter
Lachs - Dill - Butter
Gemischter Brotkorb

Vorspeise

Bruschetta
Weißbrot mit Knoblauch und Olivenöl

Crostini alla napoletana
Toast mit Mozzarella, Tomaten und Sardellen

Melanzane marinate
Marinierte geb. Auberginen

Insalata di tonno e fagioli
Thunfischsalat mit Bohnen

Insalata di riso e prosciutto
Bunter Reissalat mit Schinken

Hauptgang

Merluzzo al erbe
Kabeljau mit Tomaten und Kräutern geschmort

Spezzatini die vitello al marsala
Kalbsgulasch mit Marsala geschmort

Coniglio in umido
Kaninchenragout mit Tomaten

Broccoli in Padella (mit Schinken)

Cianfotta
Neapolitanischer Gemüsetopf 

Nachspeise

Pesche ripiene
Gefüllte Pfirsiche
Italienische Käsespezialitäten
Brotkorb
Buttertöpfchen

Inhalt

Gegrillte Zucchini
Pomodori in Öl
Gebratene Champignons
Mozzarella mit Tomaten
Vitello Tonnato
Eingelegte Oliven
Knoblauch in Öl
Marinierte, gebratene Auberginen
Italienischer Artischocken-Salat
Zwiebeln in Balsamico
Hausgebeizter Graved-Lachs mit Keta-Kaviar und gefüllten Eiern
Parmaschinken und Coppa Parma mit Melone
Italienische Salamiauswahl

Inhalt

Gegrillte Zucchini
Pomodori in Öl
Gebratene Champignon
Mozzarella mit Tomaten
Zwiebeln in Balsamico
Italienischer Artischocken-Salat
Eingelegte Oliven
Knoblauch in Öl
Marinierte, gebratene Auberginen